两种方法:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜
，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
干海茄参的泡发方法 一、注意事项：泡发用具要清洗干净，有油污，茄参会化皮。另外操作时洗净手上的化妆品！ 二、泡发过程（一般为一周食用量）海茄参初次涨发时会有腥味，加工时里面会有少量的泥，为正常现象 1、泡发：取适量海茄参，放入装入适量的水（纯净水）容器内，泡24小时左右，夏季要勤换水，直至发软。 2、清洗：从茄参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，用拇指甲清洗茄参肚内内壁的杂质及内膜，取下的筋与内膜可食用。另用硬刷子反复刷洗外表面黄色部分。 3、锅煮：无油的锅里盛满水（纯净水），将洗净的参放入。煮开后再文火煮3-5分钟左右。熄火后保温其自然凉透。捡出煮软的参，将硬的没有发好的参留在锅中，换凉水再煮（反复多次），直至全部煮软。（便捷法可煮后连水放入保温瓶，连续3-4次，第三次时要勤看，以免过软。慎用暖壶，因海茄参发后体积大，不易取出，也可将茄参分为几片，方便取出） 4、浸泡：洁净容器内盛满凉水，放入煮发好的海茄参。夏天置于电冰箱的冷藏室内，一般不超过5-7天，其间每天换水1次（天热可2-3次）可挑选较软随时食用。
