白水煮肉为什么要放咖啡（煮肉能煮出油脂吗）

白水煮肉不放咖啡。咖啡作为一种饮品，并不适用于白水煮肉这种烹饪方式。白水煮肉的做法是以水为主要介质，辅以姜片、葱段、花椒、八角等调料，将肉类煮熟。咖啡的加入不仅会破坏白水煮肉的清淡口味，而且还会使肉类变味，影响口感。