酵母粉发面的做法比例（发面安琪酵母粉直播）

夏季发面一斤面粉15－18克酵母，冬季放18－25克酵母。北方冬夏温差太大，发面酵母的投入量相应增加，夏季发面一斤面粉18克以内，冬季增加到25克以内，酌情掌握。

一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是一百克面粉需要加酵母粉1克。例如，食材；面粉500克，酵母粉5克。

步骤;将干酵母溶解在水中，然后用筷孑拌匀，再好把搅拌好的水分次加入面粉中，用手和成光滑的面团，用保鲜膜封好，自然发酵至1小时后。面团会发酵有两倍大小就好了。用手拽一下面。会有很多烽窝状说明面团发好了。