芥菜炖豆腐怎么做好吃（芥菜豆腐正宗做法）

原料：泥猛鱼100g、豆腐2块、芥菜100g、果皮1块、姜10g、鸡精2g、盐3g、胡椒粉3g、香油5g。

1、泥猛鱼去内脏清洗干净。

2、芥菜清洗干净切段。

3、豆腐切成块。

4、生姜去皮清洗干净切片。

5、锅上火，注入油，加入生姜片，烧热后下泥猛鱼煎至两面呈金黄色，放入适量清水。

6、大火煮沸，放入芥菜、豆腐，继续煮约3～4分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，淋入少许香油即可。

食材：豆腐、芥菜、青椒、生姜、大蒜。配料：油、盐、蚝油、蔬之鲜。

方法是：

1、豆腐洗净切成小方块，用盐水浸泡，这样既能提升豆腐的硬度，还能更入味。芥菜洗净切成小段、青椒去籽切成丝、大蒜生姜切碎备用。

2、油锅烧热，将生姜、大蒜下锅爆香。

3、将芥菜下锅炒，炒至芥菜变软后将青椒丝下锅一同煸炒。

4、翻炒均匀后，加水煮沸，将豆腐块下锅，让芥菜跟豆腐充分炖煮入味。

5、最后加入盐、蔬之鲜、蚝油下锅调味即可出锅。