北方一般在9～10月份左右采收大葱。因为北方地区种植大葱的时间不同，采收的时间也有差别。但是东北大都在10月份收葱。
一般种植比较早的话是从十月份初就要开始收葱了，而一些种植较晚的用户则可以在十月底采收。判断葱的最佳收获时间，通过判断葱的生长情况，外面的叶停止生长，而且叶已经呈现黄色，但没有干叶的时候，收获最好。
东北有一句话叫九月初十月空，大多数都是在农历九月份的时候，收大葱，到了十月份的时候，天气太冷了，就没法收
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