做蛋糕胚为什么发白（蛋糕胚做的太稀了怎么办）

如果是蛋糕店买的，那种是去掉蛋黄，全部用蛋白打成的蛋糕，做出来软白软白的，看起来很有食欲。

一般自家做的蛋糕都是淡淡的黄色，如果想让它发白就要减少蛋黄的量了。假如不是上面的原因，又是自己做的蛋糕，那要看看鸡蛋质量，蛋黄是不是比平常的颜色浅些，还有另一个是不是面粉放多了，导致颜色不好，不过这样做出来的蛋糕口感偏硬偏干，不好吃。