珍珠糯米凤尾丸子做法（糯米珍珠丸子正确做法）

步骤 1

准备所需材料，糯米提前一晚用水泡好，再控干水份备用

步骤 2

猪绞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白胡椒粉和盐

步骤 3

加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性

步骤 4

加入淀粉再继续搅拌

步骤 5

加入香油拌匀

步骤 6

将荸荠去皮切碎也加入肉馅中

步骤 7

搅拌均匀肉馅就做好了

步骤 8

鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾，开背后将虾线剔出

步骤 9

处理好的虾洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下

步骤 10

取适量肉馅包在虾仁上，用手慢慢团起成小球状

步骤 11

做好的虾肉丸放在控干水份的糯米上滚一圈，再用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上

步骤 12

全部做好后，将糯米丸子放在水滚的蒸锅上，大火蒸15分钟即可