鱼刺怎样做才能酥软（鱼骨变酥的最佳方法）

1.

食盐法：在生鱼肉表面涂一层细盐，保持数分钟后，用清水洗净。这样不仅可以去掉鱼腥味，还能够软化鱼刺。

2.

淀粉法：将生鱼肉片用淀粉抓匀，醃制一段时间，再进行烹饪，这样可以使鱼片更加嫩滑，也能够软化鱼刺。

3.

姜汁法：在腌制生鱼片之前，可将姜拍碎提取姜汁，将其淋在鱼片上，然后搓揉几下并醃制，这样可以去除鱼腥味，并将鱼刺变得更加柔软。