怎样使芥菜丝更呛（呛鼻子的芥菜丝怎么做）

1.

主料;芥菜丝;150克;五花肉片;30克;辅料;干红辣椒;3个;花椒;适量;油;适量; 步骤;1.芥菜疙瘩洗净去皮,切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!)然后用清水多洗几次。 2.用油起锅,爆香辣椒和花椒。

2.

鲜大芥菜(又称福菜)250克,腊鸭片50克,腊肉50克,腊肠50克,菜甫(即腌萝卜)50克,红椒片15克。调料色拉油800克,葱末5克,蒜末5克,姜末5克,生抽10克,味精2克,糖8克,姜花10克。

每年芥菜头上市的季节，总要买一些，家里人对又呛又有点辣的焖芥菜丝情有独钟，一上桌准光盘还意犹未尽。芥菜丝怎样做更呛呢？

首先芥菜丝一定用切成丝的，切成条或者擦成丝的都达不到呛的效果，焖芥菜丝的时间也是有学问的，醋放多少也有讲究，否则会发苦，做刚刚好的芥菜丝呛鼻的滋味很难受又很痛快，家里人经常开玩笑说这个菜治鼻塞。