荞头和葱的口感不一样、颜色不一样、形状不一样。荞头又被称为藠头、薤等，为百合科葱属草本植物。藠头的叶浓密并且呈深绿色，细长的管状样，吃起来清脆可口。
大葱的根部是白色的，侧根比较少，而且短一点。根的数量、长度和粗度,随植株的发生总叶数的增加而不断增长。大葱的种类是比较多的，生活中比较常见的大葱是分葱或者是普通的大葱。
荞头, 又名藠头、薤等, 为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白, 头部向一方偏斜呈哨型, 直径1.4~2.6 cm, 为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质, 以及维生素等营养物质, 兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广,抗逆性强, 其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍, 是著名的保健农产品之一, 被誉为“菜中灵芝”, 形味俱佳, 风味独特。藠头 1、叶片:一般情况下藠头的叶子都是弯曲生长,叶子都是圆管,全部朝下垂落着. 2、根茎:藠头的根茎和葱的根茎会有点相似,但是藠头的根茎更大,一般都是雨滴形状.
2.蒜头 1、叶片:大蒜比藠头的叶片要粗很多,并且叶片是扁的. 2、根茎:葱的根茎最小,基本没有什么突出的根茎,并且也不会像蒜头和藠头利用广泛.
3.葱1、叶片:葱的叶片和藠头有点相似都是圆管,但是葱普遍长得比较直,不像藠头那么弯曲. 2、根茎:蒜
