木糖醇是一种有机化合物，别名戊五醇，化学式为C₅H₁₂O₅，分子量为152.15。木糖醇在常温下是白色结晶性粉末[2]，具有甜味，且甜度与蔗糖基本相同[5]，几乎无气味[5]，标准状态下的熔点92-96 ℃
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