热干面代表湖北省武汉市，是该市的特色小吃，也是中国十大面条之一。
热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。武汉热干面用到的面条是碱面，并以食油，芝麻酱，色拉油，香油，细香葱，大蒜子，萝卜丁，酸豆角，卤水汁，生抽等为辅助材料，其面色泽黄而油润，味道鲜美。而且，由于它热量高，所以不仅可以当营养早餐，也可以当作主食，补充人体所需的能量。
武汉地处江汉平原东部，是湖北省省会，中国中部地区最大都市及唯一的副省级城市，中国内陆地区最繁华都市和中华人民共和国区域中心城市。
热干面从汉口开始发源的，随着不断的发展进入到了信阳。在50年代的时候，河南信阳大力的发展了热干面，故热干面还是起源于武汉。
武汉常住人口在1120万人左右。这就意味着，每天有一半多的武汉人，在过早时吃上一碗热腾腾、香喷喷的热干面。武汉作家池莉说得好：“我在武汉，吃热干面，只要有可能，我是一定百分之百努力，吃它一个幸福出来。”
所以一个段子应运而生。
一个武汉人和一个北京人在聊天。武汉人问：“你们北京人天天吃烤鸭吗?”
北京人回答：“当然不，难道你们武汉人天天吃热干面?”
武汉人回答：“对啊，天天吃。”
那么，热干面是谁发明的呢?有两种说法。一种说法认为，热干面是李包发明的;一种说法认为，热干面是蔡明伟发明的。
