冬阴功牛肉汤（冬阴功汤料蔬菜汤）

【原料】：牛肉，酸菜 大骨头汤

【配料】：姜片 葱段 红辣椒 泡椒 八角一个

【调料】：盐

1，备好材料。

2，牛腩肉切细条或者块，冷水下锅，加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟，捞出洗净控干。

3，锅里放油，煸炒葱姜干辣椒泡椒，出香味。

4，放入酸菜丝，炒均匀。

5，放入牛肉翻炒均匀。

6，兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为凯里酸汤牛肉火锅。

主料牛肉(300克)，花菜(1棵)，红黄椒(适量)，胡萝卜(1根)，洋葱(1/2个)

1、牛肉焯水，放入除盐以外的调味料，炖2小时。

2、花菜和胡萝卜。

3、胡萝卜切块。

4、花菜焯水。

5、胡萝卜焯水。

6、洋葱切碎，黄油炒香，放入蔬菜稍拌下。

7、倒入牛肉汤中煮5分钟即可。

冬阴功原意是酸辣虾汤，此汤无虾，所以只能说是冬阴牛肉汤。