广东炆鳄鱼做法（广东口味鳄鱼炆鸡教程）

广东炆鳄鱼是一道传统的粤菜，下面是制作方法：

材料：

- 鳄鱼肉500克

- 老抽适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 姜适量

- 葱适量

- 八角适量

- 水适量

步骤：

1. 将鳄鱼肉洗净，切成块状备用。

2. 锅中加入适量的水，放入鳄鱼肉块，加入姜片、葱段、八角和料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 将鳄鱼肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 另起锅，加入适量的油，放入冰糖炒化成糖色。

5. 加入鳄鱼肉块煸炒均匀，使鳄鱼肉上色。

6. 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮约1个小时左右，直到鳄鱼肉变得软烂入味。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。