阿魏菇的做法（阿魏菇炒肉的正宗做法）

原料：阿魏菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。

做法：

①将阿魏菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状;

②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜阿魏菇丝，爆炒1分钟左右;

③加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。既好看又美味

1、阿魏菇洗净，切5厘米见方的薄片，用鸡蛋、面粉、生粉、色拉油10克调成酥糊。干辣椒剁碎成末。

2、将切好的阿魏菇挂上酥糊，锅放油烧至六成热，下入挂糊的阿魏菇片小火炸约5分钟炸至外酥内嫩、色泽金黄时捞出。

3、锅留底油烧至六成热，先下入干辣椒末大火煸出香味，下入避风塘炒料，加盐、鸡精、阿魏菇大火炒半分钟出锅装盘即成。