茶叶蛋怎么做用什么茶叶和材料

备好材料，茶叶要用红茶叶，我用的是云南普洱，只要是红茶就好，茶包也可以。

小香菇泡发，泡香菇的水留着备用

鸡蛋洗净，锅里倒入冷水煮鸡蛋，水沸后开小火煮两分钟，关火焖五分钟。

放凉或者用冷水冲凉后，用勺子背面轻轻敲出裂纹。

锅里倒入冷水，放入八角，香叶，花椒，陈皮，桂皮，还有香菇和香菇水煮沸。

煮沸后加入料酒，再然后加入老抽一勺，盐少许。

最后倒入红茶叶，煮个五六分钟后转小火，加入鸡蛋和柠檬慢慢炖，让汤汁渗入鸡蛋里面。

最后放凉，最好再放一个晚上等完全入味就可以吃啦！

食材

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。