隔水煮是什么意思

隔水煮是什么意思

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 05:09:09

隔水煮是什么意思

    隔水煮就是蒸或者炖的意思。

    “煮”就是通过加热水令食物(饭或菜)熟化的过程。例如:“煮饭”就是把米加入水,再通过加热让米吸水熟化成米饭的过程。

    “隔水煮”就是让食物不直接接触被加热的水而煮熟的方法。“隔水煮”主要分为“蒸”和“炖”两种方法。

    “蒸”就是把食物盛在开口容器里,容器架在水面上但不与水接触,然后加热水至沸腾,用沸腾产生的水蒸气把食物熏熟,例如:蒸鱼,蒸蛋等。

    “炖”则是把食物盛在密封的容器里,把容器架在水面上但不与水接触,然后加热水至沸腾,用沸腾产生的水蒸气把容器加热,容器再把热传给容器里面的食物,让食物被闷熟,例如:炖汤,炖肉等。

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