茄子切开褐色是坏了么（买回来茄子里边发褐色是不是坏了）

茄子切开芯变褐色不是坏了，是茄子本身的粘液性细胞遇到空气，发生改变了，由乳白色变为褐色，不是坏还可以吃的，如果切开太久，切开外面可以不要。