桂圆好坏区别（桂圆怎么挑选是正确的）

1、看壳

若桂圆的壳“看”面、蒂有白点，说明肉质已开始发霉; 外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉; 白霉花多的肉已重霉。

2、看形状

挑选桂圆以颗粒大、肉厚、形圆整均匀、肉质柔软、棕黄色、半透明、昧甜者为佳。可用“剥”“滚”来鉴别。

3、看果肉

手剥桂圆，肉核易分离、肉质软润不黏手为质好; 核不易分离、肉质干硬的质差。

4、看滚动性

将桂圆倒在桌上，好的桂圆由于糖度高，壳、肉、核三者相连，在平面上不易滚动; 质差的则易滚动。

       鉴别桂圆质量好坏有窍门：

1、龙眼以颗粒大，肉质厚，形圆匀称，肉白而柔软并呈透明或半透明状，且味道甜美者为佳。

2、捏果粒若果壳坚硬，则果实较生未熟；若感觉柔软而弹性则是成熟；若软而无弹性，是成熟过度。

3、手剥龙眼，肉核易分离肉质软润不粘手者质量好；若肉核不易分离肉质干硬或核带红色则质量差。

4、若龙眼壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉；白霉花少的，则肉质微霉；白霉花多的，肉质霉重，不可食用。