做冰糖雪梨的时候不建议削皮，因为梨子皮具有丰富的粗纤维营养价值，是非常丰富的，如果去掉梨子皮，梨心部位是没有食用价值的，而且在加热的过程中还会变酸，影响到口感。
冰糖雪梨不需要去皮1。梨皮含有丰富的营养价值，可以润肺止咳，而且在加热的过程中不会影响口感。如果不喜欢梨子皮的口感，可以选择将它的外皮去掉。制作冰糖炖雪梨时，需要将梨子顶部三分之一处切开，挖去梨子内部的籽，
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