潍坊菠菜饼的做法（安丘菠菜饼最正宗做法）

取菠菜一把，洗干净，切成三段，也可以只要叶子不要秆，准备鸡蛋两个。

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把鸡蛋打到碗中，搅拌均匀。

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把菠菜叶子放入鸡蛋液里。

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再加上适量白面粉。

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加上少许食盐，用筷子搅拌均匀。注意：面粉不需要太多，以菠菜叶子上挂满鸡蛋液和面粉为准。

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炒锅放入食用油，油开后，用筷子夹上一些放到锅中，开始煎。

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记得翻面煎。注意：不要把菠菜饼压的太严实，松松的煎出来更香酥。

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煎至两面金黄即可出锅。

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香酥可口的菠菜饼就做好啦，赶快尝尝吧！

将菠菜择洗干净，焯水后切碎备用；

面粉中加入适量盐和水，和成面团，醒发30分钟；

将面团分成小剂子，擀成薄饼； 在薄饼上均匀地铺上一层菠菜碎，再撒上适量的盐和十三香；

将薄饼对折，用叉子压紧边缘；

平底锅刷油，放入菠菜饼，小火煎至两面金黄即可。