炖肉如何去腻（炖肉太腻了怎样补救）

炖肉去腻有多种方法：

1. 炖肉时可以加入一些蔬菜，如土豆、萝卜等，它们能吸收一部分油脂，起到去腻的效果。

2. 加入一些香料和调料，比如生姜、大葱、八角、桂皮等，不仅能增加肉的香味，还能中和一部分油腻感。

3. 炖肉的时候可以加些酒，酒能分解脂肪，使肉更嫩，而且可以去腥增香，从而达到去腻的目的。

4. 炖肉前，先用热水焯一下肉，去掉血水和部分脂肪，再炖就不会那么腻了。

5. 炖煮的过程中，可以适时撇去上面浮出的油脂，这样炖出来的肉就不腻了。

6. 炖肉的时候加一些酸奶或者柠檬汁，其中的酸味可以中和肉的油腻感。

希望以上建议对你有所帮助！