清汤丸子开锅几分钟就熟了（汆丸子开锅煮几分钟）

答：清汤丸子开锅几分钟就熟了〔2分钟〕。

材料：豆腐一块、瘦肉200克、胡萝卜一根、香菇4朵、小白菜2棵、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒、香油、姜葱。

1.把豆腐放入锅中蒸5分钟（也可以不蒸、蒸主要是去豆腥味让豆腐更劲道）。

2.把猪肉剁成馅放入碗中，同时把胡萝卜和香菇2个剁碎放入肉馅中（内外2个切成片）。

3.姜剁碎、香菜切成末豆放入肉馅中、同时加入适量盐、、胡椒面、料酒搅拌一下，把豆腐取出放入碗中捣碎打入一个鸡蛋然后搅匀备用。

4.锅中放水加入葱姜和香菇片开火烧到大约40-50度，关小火（然水温始终保持这个温度）。

5.准备一个水淀粉碗，把双手都沾满水淀粉，然后把和好的豆腐馅做成丸子再手中来回团30次以上（让豆腐丸子上劲不易散）。

6.然后小心的慢慢放入温水锅中，全部做完后盖盖还是小火慢慢煨开，当豆腐丸子全部浮出来后，把葱姜取出不要，然后打去浮末后。

7.依次加入胡椒面、适量盐、鸡精煮2分钟后砂锅或者汤碗把丸子盛出来，把小白菜放入汤中汤断生，用筷子夹出来放如碗中，滴点香油撒上香菜，即可