辣卤蚕蛹做法（辣卤蚕蛹）

食材：蚕蛹、卤汁、山药、醋。

麻辣卤蚕蛹的做法步骤：

1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。

2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可，麻辣卤蚕蛹就做好了。

步骤 1

蚕蛹洗净，控干水

步骤 2

准备青椒，辣椒，洋葱，蒜瓣

步骤 3

蒜瓣，辣椒切碎备用

步骤 4

青椒，洋葱切丁备用

步骤 5

热锅凉油倒入蚕蛹，小火炸至酥脆。（一定要酥脆）

步骤 6

炸至酥脆后加入之前备好的洋葱青椒丁，倒入适量生抽，中火炒至洋葱变软。

步骤 7

加入之前备好的蒜辣椒，大火呛味10秒。关火，根据自己的喜好加入适量孜然粉和盐搅拌出锅

步骤 8

上菜