咸炖猪脚怎么做好吃（猪蹄和什么菜搭配最好）

1. 将猪蹄子焯水，可以去除血水和异味。将猪蹄子放入开水中，煮沸后焯水2-3分钟，然后捞出洗净备用。

2. 炒姜片，将炒锅加热，加入适量的油，放入姜片炒香。

3. 炒猪蹄，将焯水后的猪蹄子放入炒锅中，煎至两面金黄。

4. 加入料酒，炒匀。

5. 加入糖和盐，根据个人口味适量加入，翻炒均匀。

6. 加入八角、香叶等香料，增加味道。可以根据个人喜好选择加入或不加入。

7. 倒入适量的水，水量要略多于猪蹄子的高度，不要完全淹没猪蹄子，盖上锅盖，用小火慢炖。

8. 慢炖猪蹄子，可以炖煮1-2个小时，直到猪蹄子肉变得软烂入味，并汤汁稍稠即可。途中可适量加水，保持煮汁的量。