简单的糖醋一整条鱼的做法（糖醋鱼切细条的正宗做法）

以下是简单的糖醋一整条鱼的做法：

所需食材：

- 一条整鱼（约500克左右）

- 生姜2片

- 葱1根

- 蒜3瓣

调料：

- 白糖2勺

- 米醋2勺

- 酱油2勺

- 料酒2勺

- 盐适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 鱼洗净，两侧各划三刀，用食盐腌制20分钟左右。

2. 热锅冷油，油温热时放入鱼，用中小火煎至金黄色，翻面再煎。

3. 炒香姜片、蒜末、葱花，加入酱油、料酒、白糖、米醋，煮至糖溶化。

4. 把酱汁倒到煎好的鱼上，加盖焖煮2-3分钟，大火收汁。

5. 最后，加入淀粉水勾芡，翻动均匀即可。

温馨提示：

1. 煎鱼的时候火要掌握好，不然易糊；酱汁的颜色和酸甜度可以按自己口味适当调整。

2. 鱼的类型选择上，可以选择去骨少刺的鱼，如黑鱼、草鱼、鲫鱼等。

3. 糖醋鱼的颜色要求比较高，建议选用米醋代替醋，这样颜色会更好。

材料：桂鱼1条（约重600克）、玉兰片50克、京糕50克、黄瓜50克、花生油500克（约耗100克）、酱油25克、米醋10克、白糖75克、绍酒5毫升、淀粉19克（分两次用）、大葱10克、鲜姜5克。