第1步、黄花菜加水提前泡软，去根和花蕊。
第2步、黑木耳提前泡发。
第3步、蒜叶去根和黄叶。
第4步、猪肉洗净切片，加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
第5步、黑木耳切丝，辣椒切块，姜切片，蒜苗切段（蒜白和蒜青分开放）。
第6步、取一小碗，倒入蚝油、生抽、盐、糖、香油等调味料，加3汤匙水拌匀。
第7步、起锅加水一点盐和油，放入黑木耳、辣椒块焯水捞出控水。
第8步、还是刚才用的水放黄花菜焯水3分钟左右。
第9步、起锅换水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出（也可以省略这步直接入油锅炒）。
第10步、另起锅加温至五分热放油，先下蒜白炒出香味，再倒入焯过水的肉片翻炒几下。
第11步、加入黄花菜，放黑木耳、蒜青、辣椒块一起翻炒。
第12步、倒入调好的料汁翻炒，放蒜青继续翻炒。
第13步、出锅盛入盘中。
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200克五花肉和一把干黄花菜，新鲜黄花菜用水浸泡十分钟，五花肉切成薄片，黑木耳切成小块，红辣椒切成小块，准备两个青蒜苗切成小段，切一些姜蒜末备用。
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锅中水开下黄花菜焯水，水开后捞出沥干水分。
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起锅烧油，下五花肉转中火，将肉片炒香，炒出油，加入姜蒜末，加入生抽、料酒、适量老抽，大火翻炒上色，加入黄花菜和红椒黑木耳，翻炒均匀，加入适量食盐、鸡精、胡椒粉，大火翻炒入味，出锅前撒上青蒜苗，炒出蒜香味，完美出锅。
