因为鸡是卵生动物。母鸡下蛋，就是母鸡它每天都在排卵， 一只优秀的母鸡卵巢上存在着许多卵泡，最重要的是直径达到1cm以上的卵泡五六枚甚至更多会更好些，最大的卵泡和我们吃到的鸡蛋蛋黄这么大。
鸡是卵生动物，卵泡内含卵泡是为了孵小鸡而准备的。然后正常情况下母鸡都会每天排卵，就是那个蛋黄，蛋黄进入输卵管，在输卵管内被分泌的蛋白包裹，然后进入子宫部形成蛋壳，最后蛋自阴道部产出。
鸡不需要受精也会产蛋，但是产出的蛋不能孵化出小鸡，是未受精卵。所以养鸡场可以只养母鸡，也能收获鸡蛋。
我们日常超市买的鸡蛋基本都是未受精卵。
这里面也讲究一个大自然的物竞天择 过去母鸡为了生存,是必须和公鸡合作,公鸡负责保护,母鸡进行传宗接代。
过去因为有公鸡的保护,生的蛋大部分都是受精卵,也就是说是可以孵化出小鸡的,但是随着人类的圈养 ，人类在选择的时候 也会选择那些下蛋多而且可以不需要公鸡的母鸡, 渐渐的下蛋少或者只下受精卵鸡蛋的母鸡被淘汰了。扩展资料卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。
卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。
卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。
随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面。
排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，排出第一极体，成为次极卵母细胞。
随即进入减数第二次分裂中期。
排卵时，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢里释放出来，立即被十分活动的输卵管伞卷入。
在伞部大约停留 15 分钟，在这里如果与精子相遇可完成受精过程并排出第二极体。
输卵管必分为5部分：伞部、蛋白分泌部（壶腹部）、峡部、子宫、阴道。
家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时。
伞部呈漏斗状，边缘薄形成皱褶。
鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用。
蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成纵褶，有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边，卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带（卵带）。
鸡卵细胞在此停留3小时。
峡部管腔较窄，腺细胞分泌物就形成内外壳膜。
鸡卵在此停留75分钟。
子宫为输卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉层发达。
卵细胞在此吸收水分形成稀蛋白，壳腺分泌含钙化合物形成卵壳。
产蛋前4-5h子宫壁色素细胞分泌色素涂于壳表面，形成各种色斑。
鸡蛋在此停留18-20h。
阴道为输卵管末端，开口泄殖腔左侧。
鸡蛋离开子宫后进入泄殖腔，泄殖腔壁肌肉的强有力地收缩可以使其排出体外。至此，鸡蛋总是以较细的一端在前移动，但是在其产出之前半小时，它会急速翻转，所以在产蛋时，鸡蛋是粗端先产出来的。
