食材
鸡蛋270克
水饴10克
黄油46克
翻糖膏450克
红色色素1滴
详细步骤
步骤一
70g热水倒入46g黄油里面，让黄油融化
步骤二
盆里加入鸡蛋、水饴
步骤三
加入白砂糖里面
步骤四
电动打蛋器搅打鸡蛋，直到蛋糊出现纹路，不会很快消失的状态
步骤五
筛入低筋面粉里面
步骤六
翻拌均匀
步骤七
将融化的黄油液用手动打蛋器搅匀，然后倒入鸡蛋糊里面
步骤八
再次翻拌均匀
步骤九
提前在蛋糕模具里面铺一层油纸，模具分别为一个6寸方形，两个4寸圆形
步骤十
然后将蛋糕糊倒入里面
步骤十一
烤箱提前预热170度，15分钟，上下烧烤模式
步骤十二
将烤盘放入预热好的烤箱第三层
步骤十三
选择上下烧烤模式，165度，45分钟
步骤十四
烤好后取出晾凉
步骤十五
将奶油霜（160g黄油软化加入50g糖粉搅打颜色变浅完全混合后，再分次加入25g的牛奶搅拌混合均匀即成为奶油霜）抹在冷却的蛋糕上面
步骤十六
抹好后放冰箱冷藏1小时
步骤十七
翻糖膏揉匀
步骤十八
擀成均匀的一张皮
步骤十九
放在圆形蛋糕上
步骤二十
切掉多余的部分，贴合整齐
步骤二十一
再取适量的翻糖膏加入红色色素里面
步骤二十二
揉光滑
步骤二十三
同样的方法将方形蛋糕包起来
步骤二十四
在上面用刀划出菱格形
步骤二十五
用干佩斯做出皇冠的形状和玫瑰花，然后装饰上糖珠和花边即可
1.
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离、蛋白打入无水无油的干净盆中,蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中,搅拌均匀。
2.
再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐,搅拌均匀。
3.
将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。
4.
加入几滴白醋,继续搅拌,直到搅拌头前能立起小竖尖。
