蒸玉米面搅团的做法（蒸出来搅团的做法窍门）

1.

玉米粉 200g 、 白面粉 100g 、 食用碱 10g 、 蒜 2g、 辣椒油 1g 、 陈醋 2g 、 盐 3g 、 熟白芝麻 2g

玉米面，白面，食用碱混合均匀，添加300g水慢慢加入活成面糊，不要有疙瘩。

2.

活好的面糊静至5分钟

3.

最好是不粘锅或者厚底的压力锅放与面糊等量的水烧开。

4.

大火，一手拿擀面杖，一手将面糊缓缓倒入锅中，朝一个方向不停搅拌，直至面糊中间翻起大泡即可转小火盖盖蒸3分钟。搅拌不要停 ，要一直往一个方向转圈搅动。

5.

这时候制作酸辣汤，蒜末加水使味道散发出来，加入陈醋，盐，辣椒油，白芝麻即可

6.

取一个碗，碗内拿凉水过一下

7.

将做好的搅团乘入

8.

再取一个大碗将搅团倒扣进去，倒入酸辣汤即可