原料：豆腐千张、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、鸡精、白糖、五香粉、茴香、生抽、蒜末、熟白芝麻、盐。
做法步骤：

第1步、千张买回来洗干净，沥干水分，切成小块。

第2步、放入油锅里炸成稍硬的豆干，硬一点没有关系，捞出备用。

第3步、锅里放少量油，加入豆瓣酱炒出红油，注意小火，火太大会炒糊，炒出红油后加入炸好的豆干，翻炒一下加入少量水，让其煮，煮的过程中加入辣椒面、花椒粉、生抽、大蒜蓉、茴香、五香粉、鸡精、芝麻，继续翻炒，加入香油，试一下盐味，如果比较淡加入少量盐，炒至汤稍干即可盛出装盘。

第4步、这是炒好的样子。喜欢辣的可以放较辣的辣椒，喜欢口感软一点的可以多放点水煮软一点，喜欢劲道的可以炒干一些，味道无可挑剔，你一定会爱上他的。
食材
五香豆干（半斤）辣椒面（粉）（适量）
花椒面（粉）（适量）孜然面（粉）（适量）
大蒜（可以不加）（半头）
白芝麻（适量）酱油（适量）
步骤1: 五香豆干切成小方块。
步骤2: 将花椒、花椒、孜然、白芝麻放入碗中，拌匀，蒜茸切碎。
步骤3: 锅里放油（大概能没过豆干），把豆干放进去炸，带豆干全部炸起泡以后捞出来备用。
步骤4: 壶里还有一些油。放入蒜泥炒熟。
步骤5: 把一碗豆干和胡椒粉放进锅里，加一点酱油，搅拌均匀，就可以出锅了。
