永和豆浆的红糖油条怎么做

按照一定的比例调配。

材料：中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-100克、食品级碳铵50克、红糖20-60克、黄油（起酥油或奶油）0.2斤、盐70-100克、30度水5.7斤。

工艺：

1.将面粉、面欣酥干拌匀。

2.将鸡蛋、碳铵、红糖、盐加入和面水中化开，加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

3.将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

4.取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。这样做出来的油条外酥脆内松软