1、主料：贵州干辣椒500。
2、辅料：芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物组成)。
3、辣椒手工剪段装进瓷盆。
4、锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热，用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。
5、这个时候要快速搅拌，不然不均匀，而且辣椒容易糊掉，还影响口感不脆。
6、锅里继续倒油，然后放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻沥出来倒进炝好的辣椒里，再继续加草果、八角、茴香粉等。
7、慢慢地搅拌均匀即可，香香脆的辣椒出炉啦。
原料
干辣椒 (80g)
油 (适量)
花生 (60g)
猪肉 (200g)
豆豉 适量
腐乳 2块
腐乳汤 少许
白酒 少许
盐 适量
做法:
1.用整个的干辣椒一、二两放泡，在六十度温水里浸泡。
2.把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。
3.当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂，舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸，象糍粑一样黏（所以叫糍粑辣椒）
4.把舂好的糍粑辣椒装在碗里备用。
5.用油炸好花生米。
6.留油在锅里，把买回来的半肥瘦的猪肉切成2厘米见方的肉丁放进油锅里不停的翻炒。炸到肥的发黄，瘦的略带金黄色即可起锅捞起来。
7.看一下自己的辣椒份量。加入适量的油，当油微冒烟后放入舂好的糍粑辣椒（如用辣椒面做火不可大要掌握好时间火候千万别炒煳了。）在锅里翻炒，油刚好能淹没辣椒即可。
8.翻炒到辣椒已完全散开，辣椒皮收缩卷起水气不是很多了，这时锅铲翻动时感觉有点沾锅了，放入豆豉、两小块腐乳，和腐乳汤。放少许白酒一起炒这时香味就完全出来了。
9.炒匀以后把炸好的花生米，炸好的猪肉放进去加适量盐一起炒。
