材料：鲫鱼 一条、排骨 两根、 葱 一根、姜 一块、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量。
步骤：
1、将洗好的排骨沥干水，不放油，中小火铺在锅上干煎。 （如果排骨比较瘦就不需要，稍微干炒一下就行，也不用放油）。
2、将排骨四面煎的焦黄，多余的油脂煎出来就可以了。
3、煎排骨同时，用砂锅烧开水。
4、放葱姜，加入料酒。
5、将煎好的排骨放入开水锅煮。
6、可以直接用之前排骨的荤油煎鱼。 （技术不好的用不粘锅煎鱼，鱼皮就不会破）。
7、将鱼放锅里一起大火煮开，后转中小火炖半小时就可以了，出锅前撒盐和胡椒粉。
食材用料
鲫鱼1条，排骨3块，水1200克，盐适量，鸡精适量，辣椒半个，胡萝卜3片，葱1根，冬枣2个，姜2片
做法
1/5鲫鱼、排骨洗净沥干，胡萝卜切片压花，姜，辣椒切粒，葱切小段
2/5锅里烧水放姜焯一下排骨倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）排骨再用清水洗净
3/5锅里注入足够的水，开始煮排骨，先用中火煮20~30分钟后用小火煮了1个小时，把排骨炖烂，用筷子刺一下试试，如果能轻易刺进肉里面就好了，如果水不够可以再加水。
4/5排骨炖透了就把鲫鱼，胡萝卜，辣椒放进去再煮3~5分钟，加盐，鸡精
5/5出锅装碗撒葱花
