主料
肥牛500g，金针菇300g，土豆粉两袋
辅料
小青椒适量，小红椒适量，南瓜适量，调料，蒜末适量，姜末适量，黄灯笼椒酱适量，野山椒适量，料酒适量
做法步骤
1.将金针菇和土豆粉都清水煮熟，放入碗中备用。
2.将肥牛焯水。
3.热锅烧油，下入蒜末姜末。
4.这个有点辣，不要放太多。
5.下入黄灯笼椒酱。
6.小米椒切丁放入锅里。
7.倒入料酒，翻炒一下，炒出香味。
8.炒出香味后，加入清水，别太多，大概能装盘的水再多一点点就行。
9.再倒入小半碗小米椒的泡椒水，中小火熬制一会。
10.熬制一会后，加入切好的南瓜，继续煮一会。
11.煮到南瓜软烂之后，用压泥器将南瓜压成泥状（没有压泥器也可以就用锅铲）
12.小火煮上一会，感觉汤上色了后，将汤过筛，滤出金黄的汤。
13.将金汤倒入锅里，加入少量白醋、适量味精和盐（别加太多盐，小米椒已经有盐味了，可以先尝尝），把焯好水的肥牛放入金汤里稍微煮上几分钟，捞起。
14.将煮好的所有食材铺在盘子底下，肥牛铺在上面。将金汤倒入盘子里。
15.洒上切好的青红辣椒和葱花，就可以开吃了。味道非常棒！
原料：肥牛、金针菇、香菜、金汤肥牛酱、蒜蓉辣酱、食盐、味精、白糖、青红线椒。
做法步骤：
第1步、备好的肥牛。
第2步、配菜洗净。
第3步、金汤酱。
第4步、锅烧开水。
第5步、放撕开的金针菇。
第6步、煮开锅即可。
第7步、捞出放碗底。
第8步、肥牛直接放焯蘑菇的热水里。
第9步、烫变色。
第10步、捞出洗净浮末。
第11步、取酸汤酱。
第12步、取蒜蓉辣酱。
第13步、锅里放清水，放取好的酱。
第14步、煮开锅，放食盐。
第15步、放味精。
第16步、放白糖。
第17步、放肥牛。
第18步、大火煮到微微开锅即可。
第19步、线椒切末，洗净香菜切末。
第20步、捞出肥牛放在金针菇上。
第21步、放香菜末。
第22步、浇上酸汤。
第23步、放辣椒末即可。
