银杏果的采收方法目前采用的方法共有四种：
1、直接采摘法银杏低干密植丰产园，树冠低矮，可采用上树摘取。
2、地面拾取法这种方法时间较长，对果子处理也带来困难，但不伤害树体。日本人采收一般用这种方法。
3、击落法用竹竿人工击落，这种方法容易损伤结果枝，也会击落大量树叶，直接影响第二年的开花结果，目前大树大多采用这种方法。
4、化学催熟采收法在采收前十天，有500ppm或1000ppm乙烯利，喷洒树冠，喷药5－6天后，果子开
银杏是一种常见的落叶乔木，其果实成熟时可以收获。以下是收获成熟银杏的一般步骤：
1. 观察果实：银杏果实成熟时呈黄色或橙黄色，果皮逐渐裂开，露出内部的坚果。
2. 等待合适时间：果实通常在秋季成熟，待果实变色且果皮裂开之后才可收获。
3. 赶走果皮：使用手套或工具，捡拾已经裂开的果实，并轻轻撕去外层果皮。
4. 分离坚果：将果实放在干爽通风的地方，通过轻轻按压或使用工具将核壳从果肉中分离。注意不要压碎核壳。
5. 清洗坚果：用清水冲洗坚果以去除果肉残渣，然后晾干。
银杏果实的坚果可以食用或用于制作银杏糕点、银杏茶等食品和饮品。请注意，银杏果实在收获后可能会散发出刺鼻的异味，所以最好在通风良好的地方进行操作。此外，收获时要避免直接用手触摸果实，因为果肉中含有一种有刺激性的物质，可能会引起过敏反应，尽量使用工具进行处理。如果不确定如何处理银杏果实，请咨询当地专业人士或参考相关文献。
