天水的瓜果和小吃，是比较丰富的。瓜果主要有杏、樱桃、花牛苹果、秦安蜜桃；小吃主要有打卤面、天水羊肉碎面、天水鸡丝馄饨、甘谷辣子面、石佛挂面、天水肉夹馍、天水酸辣里脊、天水乔麦凉粉、天水呱呱等，各位看官，听我细细道来：
一、天水的瓜果主要有
1、杏
以秦安的杏最出名。以个大、色鲜、质优、汁多、味浓而在国内享有较高声誉。
2、樱桃
天水的樱桃果个大、色泽艳、果肉硬、耐贮运、产量高、品质优，鲜食加工兼用。
3、花牛苹果
花牛苹果开始种植于1925年，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁。2016年10月20日，国家工商总局认定“花牛苹果”为“中国驰名商标”
4、秦安蜜桃
秦安蜜桃色艳味美，营养价值高，有“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃。”之美誉，并荣获“中华名果”称号，还被列入了国家地理标志保护产品。
二、天水的小吃主要有：
1、打卤面
打卤面的做法是：先用 乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉块〔条、片)等炒成躁子，浇上稠糊状芡代。再用澎粉扯面条，面宽两厘米以上。煮熟扯面，捞入大碗中，浇上躁子，调入油泼辣子、醋、盐等作料即成荤打卤面。
2、天水羊肉碎面
碎面在于把面择开后，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。碎面的臊子非常讲究，先把妙好的半生羊肉放进水中，用文火煮，等煮出香味来，再配入海带、榨菜、鸡饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁操子汤。食用时，在煮好的碎面上浇淋上操子。放上一摄香菜，调上油拨辣子、味精等，香气透鼻，令人食欲大增。
3、天水鸡丝馄饨
鸡丝馄饨有四大特点：一是颜色亮。搭眼一看、红、黄、绿、白四种翻色一定会让你赏心悦目。红：浅红色的鸡肉，鲜红色的辣椒演。黄：浅黄色的鸡蛋。绿：鲜绿色的香菜、大葱，深绿色的海带、榨菜。白：白面包成的馄饨；二是香味浓。三是做工细。四是营养好。
4、天水石佛挂面
天水挂面以三阳川石佛乡黄家庄、中石村、西石村所产的最为上等。因其油气饱满、色泽金黄，被人们称为“金黄一品”。石佛挂面所用面粉全是制作者自己粉磨的当地所严冬小麦。制作挂面要经过和面、揉面、上案揉压、切条、挂条、缠条、上水箱、下水箱、二次搓条、整条、上架、下架、切面议装把等十几道工序。
5、甘谷辣子面
辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。油辣子选用当地的红辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。
6、天水肉夹馍
天水肉夹馍是用软馍中间夹软肉的一种快餐。软摸选择精制面粉，发酵成起面，以独特的手工燕烤成，既软又柔。肉为自制大肉，以肋条肉为最佳。肉夹馍的卤肉配料多样，其中的汤则为陈年老汤，秘方从不外泄。
7、天水酸辣里脊
酸辣里脊的做法是：将鲜五花肉切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，在植物油中炸。炸熟炸千后捞出：配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊两种，尤其以酸辣里脊有名。特点是色泽清亮。有半透明感，吃起来酥脆鲜美、油而不腻。
8、天水荞麦凉粉
天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，作料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮。还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。
9、天水呱呱
呱呱，是天水最具地方特色的风味食品。天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦磨成养修子，入水浸泡，加工，取其淀粉，然后将淀粉加水人锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚的一层呱呱时，方可取出装人盆内加盖，经过回场，即可食用或上市。天水呱呱的吃法也比较独特，先用手将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、芥末、驴油、食盐、食醋、蒜泥等调料即可。
花牛苹果，核桃，西瓜，桃子，
