1、首先我们要看一下番茄的颜色，如果是颜色很浅的那种番茄，一般是还没有熟透的 这种吃起来会比较硬口感不好而且炒起来也不会烂。
2、我们可以用手捏一下， 如果稍稍柔软的，这种番茄炒起来容易出汁沙沙的感觉但是也不是那种特别软的特别软的是烂了要那种软的有弹性的比较好。
3、看西红柿上面的蒂，蒂太大的不行，蒂小一点的西红柿会好吃一点。
4、看西红柿的形状 一般的呈圆形的会比较好吃一点如果是那种菱形的上面有斑的肯定是不好吃的。
5、要注意的是番茄如果是青色的那肯定是没有成熟的里面含有番茄碱多食对身体有危害还是要注意一下的。
6、尽量不要买人工催熟的番茄一个是口感不好还有对人体也有一定的危害如果番茄颜色很红 但是很硬 而且形状也不是圆形的 一般是人工催熟的尽量不要购买。
看一下番茄的颜色
如果是颜色很浅的那种番茄一般是还没有熟透的这种吃起来会比较硬口感不好而且炒起来也不会烂。
用手捏一下
稍微柔软的番茄炒起来容易出汁，吃起来沙沙的感觉，但是也不是那种特别软的，特别软番茄容易烂。要那种软的，有弹性的。
看西红柿上面的蒂
蒂太大的不行 蒂小一点的西红柿会好吃一点。
看西红柿的形状
一般地呈圆形的会比较好吃一点 如果是那种菱形的面有斑的肯定是不好吃的，要注意的是番茄如果是青色的 那肯定是没有成熟的里面含有番茄碱多食对身体有危害 还是要注意一下的。
不要买人工催熟的番茄
一个是口感不好，还有对人体也有一定的危害如果番茄颜色很红，但是很硬，而且形状也不是圆形的一般是人工催熟的尽量不要购买。
