豆豉蒸鲈鱼的家常做法（豆豉油蒸鲈鱼正宗的做法）

原料：鲈鱼、豆豉、葱、姜、油、蒸鱼豆豉、盐、料酒。

做法步骤：



第1步、一条鲈鱼处理干净洗净备用。



第2步、豆豉准备就绪。



第3步、鲈鱼身打斜刀，抹入盐和料酒，放入姜片和葱丝腌制一会儿。



第4步、锅中入水煮沸放入鲈鱼蒸四五分钟。



第5步、倒掉盘子中的水。



第6步、挑出蒸后的姜片和葱，放入豆豉。



第7步、再次蒸六七分钟，蒸制的时间根据鱼的大小调整。



第8步、再次放入葱丝。



第9步、锅中入油烧热淋入激出香味儿，加少许蒸鱼豉油即可。

首先将鲈鱼去鳞去鳃洗干净控干水分

步骤2

然后将鲈鱼肉片下来

步骤3

将鲈鱼肉切成连刀的鱼片

步骤4

切点葱、姜丝和香菜丝

步骤5

鱼身子摆入鱼盘内

步骤6

鱼片平分两份摆在鱼骨两边

步骤7

然后上面放上葱姜丝和料酒再点缀几个枸杞

步骤8

放到开水锅内盖盖子蒸5分钟

步骤9

蒸好以后及时取出来，倒掉鱼盘里的汤汁，拣去葱、姜丝

步骤10

然后在鱼肉上浇上酱油铺些新的葱丝和香菜段

步骤11

炒锅烧一些玉米油

步骤12

趁热泼在鱼身上即可开吃



烹饪技巧

　　因为切的鱼片很薄，所以蒸的时间就比整鱼要缩短了