机炒花生米怎么炒才脆香（炒花生米如何干炒得又香又脆）

在炒花生米之前需要先用开水泡2-3分钟。在泡水后，要沥干水分，避免炒的时候爆锅。同时，炒花生米的时候需要用文火炒，否则可能炒糊。在炒花生米的时候还要不断的翻炒，起锅之后撒上盐巴，又脆又酥的花生米就炒好了。

【食材】：花生米300克、食用油适量、食盐3克、胡椒粉2克、白酒适量

【做法】：

1、花生米不要浸泡，放在水里清洗下灰尘，去掉坏的花生，然后控干水分，表面可以用厨房纸擦干

2、锅中倒入冷油，然后直接下花生米翻炒，这是第一个技巧，冷油冷锅下花生米炒，不要用热油下锅

3、然后开小火不断翻炒花生米，使花生米受热均匀，以防大火使花生米外部发焦，里面不熟

4、不断翻炒至花生米出现金黄色，锅里出现噼里啪啦的声音，就可以关火啦，加入少许白酒，利用余温使白酒挥发，这是第二个技巧，加入少许白酒，花生米会更脆，保存不易受潮

5、将花生米盛入盘子中，热的时候吃不脆，等凉了再吃就脆了

6、等待花生米凉了，加入适量食盐拌匀，如果喜欢吃甜的，可以不加食盐，加白糖也行

5、再加一点胡椒粉，充分拌匀即可。