酸豆角起白霜是什么原因（酸豆角白霜解决方法）

这是酸豆角汤因为天热产生了杂菌，长了一层白霉菌，产生白霉菌以后腌出来的豆角就会腐烂，所以一定要用干净的滤网将腌酸豆角的汤重新过滤一遍，将白霉菌过滤出去，然后再把坛子洗干净，晾干再将，过滤好的酸豆角汤，再倒入坛子里，再稍加一点盐，加高度的白酒，瓶口密封，放在阴凉储存，还可以继续使用。

腌酸豆角起白霜是因为产生了白色的霉菌，腌制酸菜的时候也会出现这种情况，属于比较正常的现象。如果想要防止腌制豆角时出现白霜，这个时候可以放入一些花椒或者是少许的麦芽糖，这样可以防止产生霉。