广式腊鸭焖萝卜的正宗做法（广东腊鸭萝卜煲正宗做法）

材料：

水萝卜2只

偏瘦的腊鸭腿1只

姜、蒜、小米椒适量

豆瓣酱一勺

食用油适量

做法：

1、腊鸭腿清洗干净，去掉鸭肺，切小块（我用的厨房剪）。腊鸭咸味比较重，切块的腊鸭用清水浸泡1小时以上，期间换一次水。

2、水萝卜清洗干净，切小块。

3、姜切片，蒜切丁，小米椒切段。

4、热锅，下油，把姜片，蒜粒，豆瓣酱爆香。

5、腊鸭块控干水，放进锅里中火炒。腊鸭香味炒出来后，加过面水，盖上锅盖炖煮七八分钟。

6、放入水萝卜翻炒后，盖盖子焖至少15分钟，期间翻炒一下。

7、出锅前加入小米椒，翻炒收汁。