桂圆怎么来的（桂圆的正确打开方式）

桂圆是晒干的龙眼。桂圆呢，就是剥皮去核后被晒干的龙眼罢了。龙眼是我们日常在水果摊上买到的水果，新鲜的，将皮剥开后可以直接吃，龙眼肉是晶莹剔透的，和荔枝的肉是差不多的。那么桂圆呢，就是将新鲜的龙眼去皮去核后晒干，它里面的果肉是黑色的，晒干了就非常甜，这就是桂圆啦。那为什么叫“桂圆”呢？

据说是因为龙眼晒干了叫桂圆是其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以才叫“桂圆”。

龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，烘成干果后即成为中药里的桂圆，汁水少，但味道更甜，可以用来熬制汤水。