鲫鱼煎蛋汤的家常做法（无为鲫鱼鸡蛋汤做法）

鲫鱼煎蛋汤是一道营养丰富的家常菜，下面是其一种做法：

准备食材：鲫鱼一条、鸡蛋两个、生姜一块、葱两根、料酒两勺、盐适量、胡椒粉适量。

将鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，然后在鱼身两边各划两刀备用。

鸡蛋打散备用，生姜切片，葱切成葱花备用。

热锅凉油，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。

热锅凉油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入姜片，倒入足够的开水，加入料酒。

大火烧开后，转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁变白。

将煎好的鸡蛋放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮5分钟左右。

最后撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士：

鲫鱼煎之前先用厨房纸巾擦干水分，这样煎的时候不容易破皮。

煮汤的时候一定要加开水，这样煮出来的汤才会更加奶白浓郁。

如果喜欢口感更加细腻的汤，可以用漏网将汤过滤一遍。

可以根据个人口味加入一些其他的调料，如枸杞、香菜等。