这是因为煮熟的是嫩玉米。嫩玉米还没有生长成熟，刚从玉米上掰下来，嫩玉米的籽粒内部呈现着乳状的物质，把这种嫩玉米放到锅里煮熟以后，玉米的籽粒就会固化，固化以后体积变小收缩，等放冷了以后，看上去就像蔫了的一样，但是这种玉米吃起来非常好吃。
热涨冷缩的原理，没有热气虚着了，所以就蔫了
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