用自发粉咋个蒸馒头（自发粉蒸甜馒头的正确方法）

自发粉加入温水，和成面团，反复揉搓面团，使面团表面光滑，发亮，醒5分钟继续揉搓，再醒10分钟，即可做成生坯，锅烧开后，放入生坯，蒸20分钟即可。

用料

自发粉 300g

温水 150g

普通面粉 少量

做法步骤

1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。

2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。

3、边加水边和面，和面5分钟。

4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

6、将面团搓成长条，切段

7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。

8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。

9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。

11、自发粉蒸出来的馒头口感也很蓬松暄软哦。