做汤面蒸饺汤面时加红著粉淀好不好（米饺面怎么烫才不会夹生粉）

好的。

1、 提高面粉的韧性和延展性

由于红薯淀粉分子较大，所以可以形成稳定的网络结构，加入适量的红薯淀粉能够使得面团更加柔韧，不易断裂，并且能够延展性更强，便于擀面。

2、 增色

红薯淀粉含有一定的红色素，可以让和面后的面团变得更加黄亮、有光泽，增加食欲。

3、 提升口感

红薯淀粉在面团中能够释放出甜味，使得面食更加甜美，口感更佳。

做汤面蒸饺汤面时加红著粉淀是可以的，好的。

我们在做汤面和蒸饺的时候，适当加一些红薯粉是可以的，这样汤面和蒸饺不容易粘连，吃起来好吃。