上海红烧猪脚的正宗做法（重庆红烧猪脚最正宗的做法）

以下是上海红烧猪脚正宗的做法：

材料：

- 猪脚1只（约1kg）

- 生姜2块

- 大葱1根

- 料酒2勺

- 黄酒2勺

- 冰糖适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 八角2个

- 桂皮1块

- 干辣椒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 猪脚用清水冲洗干净，切成块状备用。

2. 生姜去皮切成片状，大葱切成段状备用。

3. 热锅凉油，加入猪脚块煸炒至表面变色，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、干辣椒等调料煸炒均匀。

4. 加入料酒和黄酒，煮至酒味散去。

5. 加入适量的水，加入冰糖、酱油和盐，烧开后转小火煮至猪脚酥烂，汤汁浓稠即可。

6. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一份正宗的上海红烧猪脚就做好了。红烧猪脚煮的时间比较长，需要耐心等待，但是味道非常美味，值得一试。