黄菜是什么菜（老人必吃三种菜）

黄菜(地黄菜)，学名:紫背天葵(gynura bicobor d.c)

为百合科植物的根部，具有延年益寿，护肤养颜，促进新陈代谢之功效。尤为老人妇女首备佳品，凉拌，单炒，炖肉味道极佳。

黄菜在四川生长的地域广阔，产地空气清新，环境质量好，未受到有害物质的污染，而且种类繁多，生长力和适应性强。营养也比较丰富，含有人体必需的多种氨基酸、糖类、无机盐、微量元素和食用纤维，尤其是各类维生素和胡萝卜素的含量高于普通蔬菜。

黄菜是黄花菜，黄花菜要把里面心摘掉才能吃