食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克
需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克
制作过程：
1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。
2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。
3、炒锅上火烧水，放入适量料酒，放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。
4、将排骨放入高压锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角，倒入适量料酒，上汽后煮五分钟左右，关火放气。
5、打开高压锅后把芋头块倒入，盖好盖子，上汽后压十分钟关火。
6、打开锅盖捡去葱姜不要，把排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入葱姜丝，炖2分钟。
7、放入几颗枸杞子，烧开后滴入几滴香油，点缀香菜叶，即可。
主料:
排骨半斤
辅料:
芋头一斤至半斤
盐适量
白糖少许
料酒3勺
当归5g
葱花10g
步骤 :
1· 毛芋头洗净表土备用
2· 锅中加水，加盐，排骨冷水下锅，煮至撇去血沫
3· 排骨烫至这样略去浮沫取排骨出来
4· 排骨放入高压锅，锅中加少许白糖，盐，料酒，当归
5· 在排骨汤上面放上蒸蒸的屉，然后直接把毛芋头放上去蒸熟
6· 开火，加盖，至高压锅开始叫时。转小火，然后叫上三分钟。关火。闷一会
7· 闷好至高压锅气全放了，把毛芋拿出晾凉备用
8· 晾凉的芋头很好剥皮
9· 将芋头改刀成合适的块
10· 重新放入汤中，加少量葱花，料酒，开火微微加热出锅
